Lebkuchen Plätzchen mit Dattelsirup

Die ersten Plätzchen dieses Jahr sind Lebkuchen Plätzchen. Ich denke so langsam kann man das Wellholz und die Ausstecher hervorholen und sich in gemütliche weihnachtliche Stimmung bringen. 🙂

Zutaten für unsere Lebkuchen Plätzchen

• Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl
• braunen Zucker oder Rohrrohrzucker
• Dattelsirup oder alternative Rübensirup
• Gewürze, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Orangeabrieb,  alternative 2 gehäufte TL Lebkuchengewürz

Unsere Plätzchen haben eine schöne Musterung bekommen. Das haben wir mit einem Wellholz mit Weihnachtsmotiven gemacht. Die gibt es im Handel oder über das Internet.

Lebkuchen Plätzchen

75 g Butter, zimmerwarm
100 g braunen Zucker
60 g Dattelsirup
1 kleines Ei
Prise Salz
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Kardamom
1 Msp gemahlenen Muskat
Abrieb einer halben Bio Orange
250 g Dinkelmehl Typ 630
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver

Glasur
150 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Butter, Zucker und Dattel-Sirup in einer großen Schüssel geben und mit der Küchenmaschine cremig schlagen.
Dann das Ei hinzufügen. Salz, die Gewürze, Mehl, Natron und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und dann zu der Buttermischung geben.
Mit den Händen nochmal kneten und dann in Frischaltefolie 2 Stunden kalt stellen.
10 Minuten vor Weiterverarbeitung den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und ausstechen.
Die ausgestochenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene 8 Minuten backen.

Nach dem Backen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. So weiter verfahren bis der ganze Teig verbraucht ist.

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kekse hineintauchen. Nach dem Aushärten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Die Plätzchen schmecken mit und ohne Glasur.

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Lebkuchen Plätzchen

Klaraslife

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Zutaten 

• 75 g Butter zimmerwarm
• 100 g braunen Zucker
• 60 g Dattelsirup
• 1 kleines Ei
• Prise Salz
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlener Kardamom
• 1 Msp gemahlenen Muskat
• Abrieb einer halben Bio Orange
• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver

Glasur

• 150 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft

Anleitungen 

• Butter, Zucker und Dattel-Sirup in einer großen Schüssel geben und mit der Küchenmaschine cremig schlagen.
• Dann das Ei hinzufügen. Salz, die Gewürze, Mehl, Natron und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und dann zu der Buttermischung geben.
• Mit den Händen nochmal kneten und dann in Frischaltefolie 2 Stunden kalt stellen.
• 10 Minuten vor Weiterverarbeitung den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und dann ausstechen.
• Die ausgeschnittenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren 8 Minuten backen.
• Nach dem Backen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. So weiter verfahren bis der ganze Teig verbraucht ist.
• Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kekse hineintauchen. Nach dem Aushärten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
• Die Plätzchen schmecken mit und ohne Glasur.

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