Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.

Möhren schälen und mit dem Spiralschneider zu dünnen Gemüsespaghetti verarbeiten.

In kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten garen und abgießen.

Petersilie, weißer Teil von dem Radicchio, Julienne Frühlingszwiebeln in Oliven Öl anbraten.

Mit 2 EL Nudelwasser und 1 EL Weißwein ablöschen.

Rosinen dazugeben und 1-2 Minuten köcheln.

Vom Herd nehmen, nun Fenchelgrün und den roten Teil von dem Radicchio unterrühren. Salz & Pfeffern.

Pasta und Karottenspaghetti gut abtropfen lassen, miteinander vermischen und auf einem Teller anrichten.

Mit der Radicchio Mischung garnieren und mit Pinienkerne, geviertelten Tomaten und Basilikum servieren.