Diese leckeren kleinen Quinoa Bratlinge sind außen knusprig und innen saftig. Sie sind einfach in der Zubereitung und schmecken lecker würzig.
Vorbereitungszeit 30 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 14Bratlinge
Autor Klaraslife
Zutaten
1kleine Zwiebel oder 4 Frühlingszwiebelnfein gehackt
1Knoblauchzehefein gehackt
1große Handvoll frischer Koriander und oder Petersilie. Blätter und Stiele separat fein gehackt
2-3EL Öl
2Eier
50gMehlz. B. Reismehl
540ggekochte kalte Quinoadas sind ca 200 g ungekochter Quinoa
50gParmesangerieben
50gHüttenkäse
Meersalz und schwarzer Pfeffer
Anleitungen
In einer großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Kräuterstiele bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl und einer guten Prise Salz, und Pfeffer etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
In der Zwischenzeit die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann das Mehl untermischen, gefolgt von der kalten Quinoa und dem Käse. Die Knoblauch-Zwiebel-Kräuter-Mischung ebenfalls in die Schüssel geben und mischen. Die Quinoa sollte sehr gut abgetropft sein.
Die Masse 20 Minuten kalt stellen. Anschließend 12 oder 24 mundgerechte Bratlinge von etwa 1 cm Dicke formen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4 Minuten anbraten.
Die gebratenen Quinoa Bratlinge im warmen Ofen warm halten. Dazu passt ein Salat oder ein Joghurt Gurken Dip
Notizen
Gurken Joghurt Dip125 g griechischer Joghurt
Salz
Pfeffer
1 Msp Cumin
1 TL getrockneten oder frischen Dill
2 Blätter Bärlauch
1/4 Stück SalatgurkeJogurt, Salz, Pfeffer, Cumin und Dill in eine Schüssel geben und verrühren. Den Stiel vom Bärlauch abschneiden und nur die Blätter fein hacken. Gurke sehr fein würfel. Beides zu dem Joghurt in die Schüssel geben und verrühren. Wer mehr Bärlauch mag, kann natürlich noch einige Blätter hinzufügen.