Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Paprika waschen, säubern und klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln.
2 EL Olivenöl in einer Pfanner erhitzen, Knoblauch und Karotten anschwitzen. Dann Paprika, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und die Kräuter dazugeben. Umrühren und 5 Minuten anbraten lassen. Zum Schluss die Tomaten untermischen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse und die Pasta in eine Auflaufform geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier mit Milch und geriebenem Käse verquirlen. Über die Gemüse-Pasta-Mischung geben und verteilen. Den Fetakäse darüber krümmeln.
Im Backofen auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten gold braun backen und danach mit Petersilie servieren.