Herzhafter und wärmender vegetarischer Linseneintopf mit Kartoffeln, Lauch und Sellerie. Wir zeigen euch wie der leckere Linseneintopf geht.
Gericht Linseneintopf
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 50 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde10 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
200gBerglinsen
1Zwiebel
2EL Sonnenblumenöl
2EL Tomatenmark
2Karotten
1/4Sellerieknolle
1/2Lauch
2vorwiegend festkochende Kartoffeln
1-1.3LGemüsebrühe
1Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Schnittlauch
Anleitungen
Die Linsen in ein Sieb geben und gut abwaschen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten, Sellerie, putzen und in feine Würfel schneiden. Lauch gut putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Karotten, Sellerie und Linsen dazugeben, kurz verrühren und dann mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Nun den Lauch und die Kartoffeln, Lorbeerblatt hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca 50 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Rotweinessig abschmecken.