Ein leckeres leichtes und sommerliches Gericht. Bulgur mit Tofu, Karotten, Paprika und Ingwer.
Gericht Bulgurpfanne, Nasi Goreng
Keyword Asia, Bulgur
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Gesamtzeit 30 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
150gBulgur
300mlWasser
200gNatur Tofu
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1TL Kurkuma
1/2TL gemahlenen Ingwer
2EL Sojasauce
1Karotte
2Spitzpaprika
1Bund Petersiliegehackt
Anleitungen
Den Bulgur in ein Sieb geben und gut waschen. 300 ml Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. Dann den Bulger dazugeben auf der niedrigste Stufe zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Tofu abtupfen und in Würfel schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Kurkuma und Ingwer dazugeben und verrühren.
Nun den Burgur und die Sojasauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Karotte raspeln und die Paprika klein schneiden. Zusammen mit dem Tofu und der Petersilie unter den Burgur mischen.
Auf Teller anrichten und servieren. Wer mag gibt noch geröstete Zwiebeln dazu.