Diese geniale und leckere Technik die Bohnen im Ofen zu garen stammt aus der toskanischen Tradition, das Ergebnis sind cremige und würzige Bohnen.
Gericht getrocknete Bohnen
Keyword Bohnen, Hülsenfrüchte
Vorbereitungszeit 5 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Autor Klaraslife
Zutaten
250gweiße Bohnengetrocknet
2Lorbeerblätter
1kleinen KnoblauchkopfHorizontal halbiert
1Schalottegeschält und halbiert
4EL Olivenöl
2Zweige Rosmarin
2Zweige Thymian
1Stück Sellerieknollein Scheiben geschnitten
Anleitungen
Die Bohnen in ein Topf geben, mit Wasser bedecken und 12 Stunden einweichen.
Am nächsten Tag, den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Bohnen abgießen, abwaschen und in einen ofenfesten Topf geben. Lorbeerblätter, Knoblauch, Schalotte, Rosmarin, Thymian und Sellerie dazugeben und mit Wasser bedecken. Darauf achten dass das Wasser ca. 3 cm über den Bohnen steht.
Auf dem Herd die Bohnen einmal kurz aufkochen lassen, evtl den Schaum abschöpfen und dann ohne Deckeln für 60-70 Minuten in den Backofen schieben, oder bis die Bohnen weich sind und noch noch von etwas Brühe umgeben sind.
Den Knoblauch aus der Haut drücken und unterrühren und alleine mit mehr Olivenöl servieren oder als Teil einer Suppe.
Notizen
Tipp: 100 ml gehackte Tomaten (Dose), Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und weitere 50 Minuten im Backofen backen. Mit geröstetem Knoblauch-Butterbrot servieren.