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Birnen Mandelkuchen
Saftiger Birnen Mandelkuchen mit Kardamom und Tonkabohne
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
35
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
50
Minuten
Minuten
Portionen
10
Stücke
Autor
Klaraslife
Zutaten
Trockene Zutaten
80
g
gemahlene Mandeln
100
g
Maisstärke
240
g
Mehl Type 405 oder Dinkelmehl 630
1
EL Backpulver
1
TL Backnatron
Prise Salz
1/2
TL Kardamom
gemahlen
1/4
TL Tonkabohne
gemahlen
Feuchte Zutaten
90
g
Kokosblütensirup
250
g
reife Birne
240
ml
Haferdrink
120
ml
Sonnenblumenöl
1
EL Apfelessig
Anleitungen
Den Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
Eine Backform fetten und beiseite stellen.
Mandeln, Maisstärke, Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Kardamom und Tonkabohne in eine Rührschüssel geben und durchmischen.
Die Birne schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Birnenwürfel, Kokosblütensirup, Haferdrink, Sonnenblumenöl in eine zweite Schüssel oder einen Messbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Anschließend die Flüssigkeit unter die Mehlmischung heben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Zum Schluß den Essig untermischen.
Nun den Teig in die Backform geben und 30-40 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter komplett erkalten lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und genießen.