Dieses leckere Lauch Quiche Rezept kommt vegetarisch daher. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer Lauch-Käse-Füllung.
Gericht Quiche
Keyword Lauch
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 10Portionen
Autor Klaraslife
Kochutensilien
Tartform 28 cm
Zutaten
Mürbeteig
200gMehl
1/2TL Backpulver
110gButterkalt
1TL Salz
1EL kaltes Wasser
1EiGr.S
Füllung
2Stangen Lauch
1Zwiebel
3EL Öl
4Eier
200mlMilch
200mlSahne
40gGruyère gerieben
Salz
Pfeffer
1/4TL Muskat
Anleitungen
Mürbeteig:
Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem Teig mixen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen. Hierbei überstehende Ränder abschneiden. Anschließend so lange in den Kühlschrank stellen bis die Füllung fertig ist.
Füllung:
Den Lauch gut säubern und dann in Ringe schneiden, die Zwiebeln fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch samt Zwiebeln 10 Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen lassen.
Eier, Milch, Sahne, 30 g Käse und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Den Lauch etwas abkühlen lassen und dann zur Eimischung geben.
Den Backofen auf 200 °C Ober - und Unterhitze vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen, die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Für 30-40 Minuten goldbraun backen.
Die Quiche 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Salat genießen.