Diese leckere Tempeh Reis Bowl mit knackigem Gemüse versorgt euch mit Protein und Vitaminen. Ein einfaches und köstliches Mittagessen.
Gericht Asiatisch
Küche vegan einfach
Keyword reis, tempeh
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
Marinade
1Knoblauchzehefein zerdrückt
1cmIngwerfein gehackt
60mlSoja Sauce
1EL Sesamöl
2EL Ahornsirup
optional: 1 EL Sesamsamen
außerdem
250gTempeh
Reis für 2 Personen
1/2Brokkoli
2Karotten
1Handvoll Zuckerschoten
1Knoblauch
1Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten
Anleitungen
Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Tempeh in 2 cm große Würfel schneiden, zur Marinaden geben und 40 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank darin marinieren.
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen und in Salzwasser blanchieren.
Die Karotten und die Zuckerschoten in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Gemüsestreifen darin 5 Minuten anbraten.
In einer zweiten Pfanne 2-3 EL Sesamöl erhitzen und den marinierten Tempeh 3-5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Sojasauce und den Frühlingszwiebel anrichten. Der Erdnussbutter-Dip schmeckt auch super dazu.