Diese Grüne - Brat - Nudeln sind in 30 Minuten gemacht und sind das ideale Mittagessen wenn es mal schnell gehen muss. Viel Gemüse und würzige Saucen.
Gericht 30 Minuten Rezept
Küche asiatisch
Keyword asia food
Portionen 2Portion
Autor Klaraslife
Zutaten
Nudeln
125gMie-Nudeln
2Frühlingszwiebelnfeine Ringe
1Gartengurkegewürfelt
1kl. Brokkoliblanchiert
90gBambusscheiben
125gdicke weiße Bohnen
20gfrischen Koriander
1Knoblauchzehe
10gfrischen Ingwerin feine Streife geschnitten
schwarzen Pfeffer
3ELRapsöl
100mlheißes Wasser
1TLSesamöl
2ELLee Kum Kee Pflaumensauce
2ELLee Kum Kee helle Sojasauce
Eierstich
3Eier
6EL Milch oder Brühe
1TL Butter
Anleitungen
Eierstich
Eine kleine hitzebeständige Form fetten. Eier mit Milch oder Brühe verquirlen und in die gefettete Form geben. In eine hohe Pfanne stellen und mit Wasser auffüllen. auf niedriger Temperatur stocken lassen. Etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. In Würfel schneiden und beiseite stellen.
Nudeln
Mie-Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und beiseite stellen.
In einem Wok/Pfanne die Öle erhitzen und den gestiftelten Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Mit Pfeffer würzen und die Pflaumensauce, die Sojasauce und das heiße Wasser dazugeben.
Gurkenwürfel ohne Kerne und abgetropfte Bohnen dazugeben und kurz anbraten. Dann abgetropfte Bambusscheiben dazugeben.
Zum Schluss die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln ohne die dunkelgrünen Anteile und die blanchierten Brokkoli-Röschen unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken.
Kurz vor dem servieren den gehackten Koriander und die Nudeln gut untermischen.
Zwiebelgrün separat reichen.
Bon Appetit!
Notizen
Falls ihr vegan seid, könnt ihr den Eierstich auch durch angebratenen Tofu ersetzten.