Fruchtige und sommerliche Aprikosentarte. Diese Aprikosentarte ist vegan und einfach zumachen. Eine cremige fluffige Füllung auf Mürbeteig.
Gericht Dessert
Küche Dessert, Kuchen
Keyword Tarte, ungebacken
Vorbereitungszeit 30 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 1Tarte
Autor Klaraslife
Zutaten
Mürbeteig
200gMehl
125gButterAlsan
60gZucker
2ELkaltes Wasser
oder
Keksboden siehe Notiz
Füllung
360gsüße und schmackhafte Aprikosenergibt ca 300 ml Fruchtpüree
3-4ELZuckerje nach Süße der Früchte mehr oder weniger
160gJoghurtvegan
150mlSchlagsahnevegan
1 1/2BeutelAgar Agar15 (25% Agar Anteil
außerdem
20cmTarte Form
Anleitungen
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mürbeteig
Alle Zutaten in einen Food Processor geben, oder mit der Hand verarbeiten und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. In die Tarte drücken und ebenfalls einen Rand formen.
20 Minuten blind backen und komplett abkühlen lassen.
Füllung
Aprikosen entsteinen und mit Zucker und 60 ml Wasser in einem Topf weich kochen.
Anschließend gut pürieren und durch ein Sieb streichen.
Etwas abkühlen lassen und mit dem Joghurt verrühren. Sahne sehr steif schlagen und gleichmäßig unter die Fruchtmasse heben.
Agar Agar mit 60 ml Wasser, 1-2 Minuten unter rühren aufkochen lassen. Oder siehe Packungsbeilage. 2 EL Fruchtmousse unter das Agar rühren und dann in die restlichen Masse rühren.
Die Fruchtmousse auf den Boden verteilen und glatt streichen.
Im Kühlschrank 5 Stunden oder Übernacht fest werden lassen.
Mit Blüten und Früchten verzieren.
Notizen
Keksboden180 g Butterkekse, Vegan90 g Butter, flüßigKekse mit Mixer fein mahlen und mit der flüßigen Butter mischen. In die Tartform drücken und 15 Minuten kühl stellen.