Super leckere weiche Melasse Kekse mit leckeren Gewürzen wie Ingwer, Zimt und Nelken. Die Melasse Kekse sind einfach gemacht.
Gericht Süß
Küche vegan
Keyword Melasse
Zubereitungszeit 10 MinutenMinuten
Gesamtzeit 10 MinutenMinuten
Autor Klaraslife
Zutaten
280gDinkelmehl
1/2TLBackpulver
1TLIngwergemahlen
1TLZimt
1/4TLNelkengemahlen
PriseMeersalz
110gbrauner Zucker
170gvegane ButterRaumtemperatur
60mlMelasse
1EiRaumtemperatur oder vegan: 1 EL Apfelmus
1TLVanille Extrakt
50gZuckerzum Aufrollen
Anleitungen
Das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Mit der Küchenmaschine die Butter und (braunen) Zucker bei hoher Geschwindigkeit cremig schlagen.
Dann die Melasse, das Ei und Vanille Extrakt hinzugeben und ca 1 Minute verrühren. Nach Bedarf ab und zu den Teig vom Rand nach unten schieben.
Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten hinzufügen.
Der Keksteig ist leicht klebrig. Den Teig mit Frischhaltefolie fest abdecken und mindestens 1 1/2 Stunden oder bis zu 2-3 Tage kalt stellen.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Wenn der Keksteig länger als 2 Stunden gekühlt wurde, ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen lassen. Da die Kekse nicht zu kalt in den Ofen kommen sollen.
Je 1 Esslöffel Teig zu einer Kugeln rollen und in Kristallzucker wälzen. Auf das Backblechen setzten und für 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden. Dann vollständig abkühlen lassen.