Würzige "No Meat" Reisbällchen mit cremigem Kartoffelpüree. Die Reisbällchen sind vegan und schmackhaft. Dazu passen Kartoffeln uns Pasta.
Gericht Hauptgericht
Küche Länderküche
Keyword no meatballs
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 3Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
Reisbällchen
225gChampignonsfein gehackt
1Zwiebel
1Knoblauchzehezerdrückt
1TL Kurkuma
2ELTomatenmark
2ELSojasauce
1TL Miso
350ggekochter brauner Reis2 cups
200ggekochte Linsen1 Cup
1-2EL Hefeflocke
3EL Haferflocken
130gSemmelbrösel + 2-3 EL Wasser
Kartoffelpüree
4-5mittelgroßemehlig kochende Kartoffel
1ELButtervegan
150mlpflanzen Milch+ mehr
Muskatnach belieben
TomatenSauce
1Zwiebelfein gehackt
2Knoblauchzehenfein gehackt
1ELTomatenmark
1kleineKarottegewürfelt
1Tomatendosegehackt
1/2BundPetersilie
1TLMiso
100mlWasser
Anleitungen
Die Pilze in einen Food Processor geben und mit der Pulsfunktion zerkleinern.
Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Linsen und Reis gar kochen. Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Kurkuma in Öl braun anbraten. Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten anbraten.
Soja Sauce, Miso, Reis und Linsen untermischen. Hefeflocken dazugeben.
Haferflocken im Food Processor kurz zerkleinern (nicht zu fein) und ebenfalls unter die Mischung rühren. Semmelbrösel mit Wasser verrühren.
Diese ebenfalls unter die Masse rühren, 15 Minuten kalt stellen und dann zu Kugeln formen.
Die No Meat Reisbällchen auf ein Backblech setzten, mit etwas Öl beträufeln und 35 Minuten goldbraun backen.
Kartoffelpüree
Kartoffeln schälen, vierteln un in Salzwasser gar kochen.Das Kochwasser abgießen und den Topf zurück auf den Herd stellen. Butter, Muskat und Milch dazugeben und mit einem Pürierstab cremig mixen. Evtl noch mehr Milch hinzufügen.
Tomatensauce
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.Etwas Wasser dazugeben und rühren.
Tomatendose, Miso und Prise Zucker unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen.Gehackte Petersilie unterrühren. No Meat Balls in die Sauce geben und vorsichtig untermischen. Mit Kartoffelpüree servieren.
Notizen
Die No Meatballs halten sich ca 5 Tage im Kühlschrank.