Mehl, Hefe, Zucker, Salz in einer Schüssel vermengen.
Milch, Butter und Eier hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Abdecken und an warmem Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung,
die Milch aufkochen lassen und den Mohn, Zucker, Vanillepaste, Zimt und die Rosinen dazugeben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Beiseite stellen, Butter unterrühren und abkühlen lassen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Mohnmasse bestreichen. Fest aufrollen und mit einem Messer ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Klappt am besten mit einem Brotmesser, finde ich.
Die Schnecken mit genügend Abstand auf ein Backblech legen und nochmal 30 Minuten aufgehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Mohnschnecken 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren.
Mohnschnecken aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen.