Strudelzeit. Wir haben uns heute für eine sehr leckere, von Nüssen begleitete Form entschieden, Zwetschgen Strudel mit Mandelstreusel.
Gericht Strudel
Küche Backen
Keyword Zwetschgen
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 35 MinutenMinuten
Ruhezeit 1 StundeStunde
Gesamtzeit 55 MinutenMinuten
Portionen 10Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
Strudelteig
200gMehl
100mlWasser
Prise Salz
3EL Öl
Streusel
100ggemahlene Mandeln
40gZucker
1TL Zimt
70gButter
außerdem
3-4EL Zwetschgenmarmelade
400gZwetschgen
2EL Butterflüssig
Puderzucker
Vanillesauce
Anleitungen
Strudeleteig
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und zwischen 30-60 Minuten ruhen lassen.
Streusel
Mehl, Zimt und Zucker vermischen. Die Butter in Würfel hinzugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Zwetschgen waschen und entsteinen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Teig ein Küchentuch mit Mehl bestäuben. Den Teig dünn ausrollen. Anschließend den Teig über den Handrücken vorsichtig auseinander ziehen und auf das Küchentuch legen. Die Ränder mit den Fingern ausziehen. Der Teig sollte sehr dünn sein, so dass ihr die Muster des Tuches oder eine Zeitung darunter sehen könnt.
Den Teig mit Marmelade bestreichen und einen 2-3 cm breiten Rand lassen, dann die Streusel darüber verteilen und die halbierten Zwetschgen.
Nun die Seiten einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuches den Teig einschlagen. Vorsichtig mit der Naht nach unten auf das Backblech setzten und mit flüssiger Butter bestreichen.
20-30 Minuten backen, den Strudel lauwarm abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.