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Gemüse Potstickers mit Sojasaucen Dip

Diese knusprigen Gemüse Potstickers sind so lecker und gehen einfacher als sie vielleicht aussehen. Gefüllt mit Gemüse oder Tofu. Vegan.
Gericht Teigtaschen
Land & Region etwas aufwendig
Keyword Potstickers
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 25 Stück
Autor Klaraslife

Equipment

  • große Pfanne mit Deckel

Zutaten

  • 1 Päckchen Dumplingteig
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 Karotte fein gewürfelt
  • 5 Chinakohlblätter in feine Streifen geschnitten
  • 1 cm Ingwerstück gehackt
  • 1 Bund Koriander gehackt
  • 3 EL Sojasauce

Sojasauce

  • 2 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • 1/2 TL Sesamsamen

Anleitungen

Sojasauce

  • Alle Zutaten miteinander vermischen.

Potstickers

  • Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten. Karotten und Chinakohl hinzugeben und 5 Minuten mit anbraten. Sojasauce und Koriander hinzugeben und kurz mit anbraten. Vom Herd nehmen.
  • In einer der Pfanne Öl geben. Sesamsamen auf einen Teller geben, einen Pinsel und ein Schälchen mit Wasser bereit stellen. Etwas Speisestärke auf einen Teller geben.
  • Dumpingteig aus der Packung nehmen und jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte setzten.
  • Den Rand mit Wasser befeuchten. Den Teig zusammen klappen und die Ränder fest zusammen drücke. Hierbei den Rand öfters einklappen.
  • Die Dumplings auf die Stärke setzten und so fortfahren bis die gesamte Füllung verbraucht ist.
  • Die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Mit dem Pinsel die Unterseite der Dumplings mit etwas Wasser befeuchten und in Sesam drücken. Mit dem Sesam nach unten in die heiße Pfanne setzten.
  • Wenn die Unterseite schön knusprig ist, geht ziemlich schnell. ca 50 ml Wasser in die Pfanne geben und schnell den Deckel darauf setzten. Vorsicht nicht zu dicht an die Pfanne da heißer Dampf aufsteigt!
    Die Dumplings 5 Minuten im heißen Dampf garen lassen.
  • Herausnehmen und heiß mit Sauce genießen.

Notizen

 Teig selber machen:

220g Mehl
115 ml heißes Wasser
Prise Salz
Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel mischen. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sehr gut durchkneten. 8-10 Minuten.
Locker in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunden ruhen lassen.
Den Teig vierteilen und jedes Stück länglich ausrollen. 2-3 cm Stücke abschneiden und zu Kreisen ausrollen.
Nun wie oben beschrieben weiter verarbeiten.