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Birnenmuffins mit Vanille
Saftige und leckere Birnenmuffins mit Dinkelmehl, Vanille und Tonkabohne.
Gericht
Muffins
Küche
einfach
Keyword
Birnen Rezept
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
25
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
40
Minuten
Minuten
Portionen
8
Stück
Autor
Klaraslife
Zutaten
Muffins
115
g
Butter
flüssig, zB von Alsan
90
g
Zucker
120
g
Joghurt
Raumtemperatur, griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
1
TL
Vanille Extrakt
220
g
Dinkelmehl
Type 630
1
TL Backnatron
1
EL Backpulver
1/4
TL Tonkabohnenabrieb
Prise Salz
120
ml
Milch aus Erbsenprotein oder Hafermilch
Raumtemperatur
2
Birnen
250 g
Topping
2
EL gehobelte Mandeln
2
EL braunen Zucker
Anleitungen
Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
Birnen schälen und in Würfel schneiden.
Milch, Butter, Joghurt und Vanille mischen
Mehl, Backpulver, Backnatron, Tonkabohne und Salz mischen und mit der Milchmischung verrühren. Zum Schluss die Birnenwürfel unterheben.
Mit einem Löffel oder Eisportionierer, das klappt am besten, den Teig in die Förmchen geben und mit gehobelten Mandeln und braunen Zucker bestreuen.
Bei 200 ° C, 20-25 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Notizen
Ihr könnt auch den Teig in eine gefettete Kastenform geben und als Kuchen servieren.
Hierbei 30-35 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Hängt noch Teig daran, 5-10 Minuten länger backen.
Ihr könnt pflanzliche Butter verwenden oder Öl. Dies aber entsprechend an die Grammzahl anpassen.