Cremiger und gesunder Linsen Pie mit Kartoffelkruste. Das herzhafte Ofengericht ist ein wahres Wohlfühlessen. Dazu passt ein bunter Salat.
Vorbereitungszeit 30 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde40 MinutenMinuten
Portionen 4Personen
Autor Klaraslife
Zutaten
Für die Kruste
700gmehlig kochende Kartoffeln
300gPastinaken
3EL Butter
80gCheddar
Füllung
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
1Karotte
2Stangen Staudensellerie
3El Olivenöl
2El Tomatenmark
150mltrockener Rotwein
200gbraune Berglinsen
2El Worcestersauce
Salz
Pfeffer
2TLRosmarinnadeln
6Stiele glatte Petersilie
eine große Auflaufform
Anleitungen
Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen, aufkochen und ca. 20 Minuten gar kochen.
Das Wasser abgießen und das Gemüse wieder in den Topf geben. Den Cheddar fein reiben. Das Gemüse fein zerstampfen, mit Butter und Cheddar mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 50-100 ml Hafermilch untermischen.
Inzwischen für die Linsen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie und Karotte putzen und fein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Sellerie und Möhren zugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren, mit Rotwein ablöschen, 1 | Gemüsebrühe, Linsen zugeben und aufkochen.
Rosmarinnadeln und Petersilie fein hacken und unterrühren.
Bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben, bis die Linsen sämig sind. Salz, Pfeffer und Worchestersauce abschmecken.
Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Linsen in der Auflaufform verteilen und mit dem Püree bedecken. Auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten backen, bis das Püree leicht gebräunt ist.