Ein schnelles und gesundes Mittagessen. Zucchini Gemüsepfanne mit gekochter Hirse und Fetakäse. Das Rezept ist einfach und schnell gemacht.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1Zwiebelgehackt
2Knoblauchzehengehackt
1/2TL Fenchelsamen
1TL Kurkuma
150gZucchinilängs halbieren und in Halbringe schneiden
250gFenchelin Scheiben schneiden
2grüne Spitz-Paprikains schräge Ringe schneiden
400gKürbis oder Karottenin Würfel schneiden
200gHirse
80gFetakäsevegane Alternative
Anleitungen
Die Hirse unter fließend kaltem Wasser gut abwaschen, bis das Wasser klar ist. 750 ml Wasser mit Salz zum kochen bringen und die Hirse bei halb geöffnetem Deckel ca. 9-11 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Knoblauch, Zwiebeln und Fenchelsamen in 3 EL Öl anbraten. Das Gemüse und Kurkumapulver dazugeben und bei mittlere Hitze gut anbraten. 50 ml Wasser dazugeben und bei geschloßenem Deckel 10 Minuten garen.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirse mit Gemüse, gehacktes Fenchelgrün und Fetakäse servieren.