Saftiger und leckerer Rhabarber Streuselkuchen vom Blech.
Keyword kuchen, Rhabarber
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Portionen 10Stücke
Autor Klaraslife
Zutaten
650-700gRhabarber
Teig:
225gweiche Butter
200gBio Rübenzucker
1Prise Salz
3Eier Größe M
275gDinkelmehlTyp 630
2gestrichene TL Backpulver
150ggriechischer Joghurt
Streusel:
200gDinkelmehlTyp 630
60gBio Rübenzucker
1Päckchen Vanillezucker
1Prise Salz
100gButtergeschmolzen
Anleitungen
Den Rhabarber waschen und in 1 – 2 cm große Stücke schneiden. Man brauch ihn nicht schälen.
Dann den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker und Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine miteinander vermixen. Nun jedes Ei einzeln und ca. 1-2 Minuten unterrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen und zusammen mit dem Joghurt unter die Masse rühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz miteinander vermengen. Die flüssige Butter langsam hinzufügen und mit einer Gabel zu Streuseln formen.
Rhabarber auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.