Diese saftigen Schokoladenbrownies bringen wir gerne auf Familienfeiern mit. Da man sie gut einen Tag vorher zubereiten kann. In den heißen Monaten garnieren wie die Brownies immer gerne mit einem fruchtig-frischen Zitronen-Frischkäsefrosting.
Und was auch nicht fehlen darf, viele frische Beeren oder Früchte der Saison. Wie wäre es vielleicht mit frischen und saftigen Pfirsichen oder Aprikosen?
Gesamtzeit 30 MinutenMinuten
Portionen 9Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
1EL gemahlene Leinsamen
2EL Wasser
190gMehl
160gZucker
40gKakaopulver
1TL Backpulver
1EL instant Espresso-Granulat
Prise Salz
300mlDinkelmilch oder Hafermilch
120mlSonnenblumenöl
1TL Vanille Extrakt
100gdunkle Schokoladen-Drops
Zitronen-Frischkäsefrosting
250gFrischkäse
1TL Vanille Extrakt
3-4Tropfen Zitronenöl
90gPuderzucker
außerdem
frische Beeren oder Früchte der Saison
Anleitungen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 21x25xm Backform fetten und mit Backpapier auslegen.
Leinsamen und Wasser in einem Schälchen verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Kakaopulver, Salz, Schokoladen-Drops und Espresso-Granulat vermischen.
In einer großen Schüssel die Milch mit Zitronenöl, Sonnenblumenöl, Vanille und der Leinsamenmixtur mischen. Nun das Mehlgemisch hinzugeben und gut verrühren. In die vorbereitete Form füllen und 40 Minuten backen.
Den Brownie komplett abkühlen lassen.
Alle Zutaten für das Zitronen-Frischkäsefrosting verrühren und dann auf den abgekühlten Brownie streichen.
Mit leckeren Früchten der Saison belegen.
Notizen
Tipp 1: Wer den Kuchen vegan haben möchte, nimmt veganen Frischkäse auf Soja oder Mandelbasis.
Tipp 2: Wer Brownies feuchter lieber mag, backt ihn nun 25-30 Minuten.