Einfacher und leckerer Rote Bete Salat mit Minze und einem Dressing mit roten Zwiebeln, Cumin und Blutorange. Perfekt für die ersten warmen Sonnenstrahlen im Frühling.
Gericht Salat
Keyword Rote Bete
Vorbereitungszeit 50 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 5 MinutenMinuten
Gesamtzeit 55 MinutenMinuten
Portionen 4Vorspeise
Autor Klaraslife
Zutaten
4Rote Bete Knollenca. 400 g
Dressing
2Stängel frische Minze
1kleiner Bund Petersilie
1rote Zwiebel
Saft einer Blutorange
3EL Olivenöl
1/4TL Cumin
optional 1/2- 1 TL Chilisauce or Tabasco
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Die Rote Bete in einen Topf mit Wasser geben und 30-40 Minuten gar kochen.
Danach abgießen und Handwarm abkühlen lassen.
Die Rote Bete schälen und dann in Würfel schneiden.
Für das Dressing, die Minze und Petersilie hacken und die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Orangensaft, Olivenöl, Cumin, Chilisauce, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Bete dazugeben und nochmals abschmecken.