Diese Apfeltaschen sind ein willkommenes Geschenk für den Herbst. Sie schmecken gut mit Vanilleeis, Joghurt, einer Tasse Kaffee oder Tee.
Gericht Apfeltaschen
Vorbereitungszeit 25 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Ruhezeit 15 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 8Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
Teig
300gMehl
Prise Salz
2ELZucker
150gkalte Butter in kleine Würfel geschnittenvegane Butter
2-3ELeiskaltes Wasser+ mehr
Füllung
2Äpfel geschält und in kleine mundgerechte Stücke geschnitten
2TL Zitronensaft
50gZucker
2EL Butter vegan
½TL gemahlener Zimt
¼TL reiner Vanilleextrakt
außerdem
1Sojacreme oder Mandelmilch
Grober oder granulierter Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
Teig
Alle Zutaten für den Teig in einen Food Processor geben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 10-15 Minuten im Kühlschrank lagern.
Für die Füllung,
alle Zutaten in einen großen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 2 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1 cm auswellen. Nun Kreise mit einem Ø von 7cm ausstechen.
Die Hälfte der Kreise auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und die Ränder mit verquirltem Ei oder Wasser bestreichen. Nun 1 gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und mit einem zweiten Kreis bedecken.
Die Kanten fest zusammendrücken.
Einen kleinen x-förmigen Schlitz in die Mitte jeder Tortenmitte, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
Die Kreise mit Sojacreme bestreichen und mit Zucker bestreuen.
15 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Ihr könnt den Teig auch zügig mit den Händen verkneten.