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Ofen-Kürbis mit Grünkohlchips
Herbtslicher Ofen-Kürbis Salat mit Grünkohlchips und Grantaapfelkernen. Ideal auch als Vorspeiße für die Festtage.
Portionen
2
Portionen
Autor
Klaraslife
Zutaten
1/2
Butternutkürbis
2
EL Olivenöl
1
Zweig frischen Thymian
1 EL
Panko
Salz
Pfeffer
150
g
Grünkohl
1
Granatapfel
Anleitungen
Den Backofen auf 200° C Ober/-Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis halbieren, entkernen und schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Mit Olivenöl einreiben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Panko bestreuen und 25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und die Kruste leicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit, den Grünkohl waschen und klein Zupfen. Ebenfalls mit etwas Öl einreiben, salzen und auf ein Backblech geben.
Im Backofen 10 Minuten backen bis er knusprig ist.
Den Granatapfel entkernen.
Wenn alles fertig ist, auf einer Platte anrichten und servieren. Wer mag gibt zerbröselten Feta-Käse darüber.