Zitronen abwaschen und von 2 Zitronen die Schale abreiben. Aus den restlichen Zitronen 100 ml Saft auspressen.

Den Ingwer schälen, zuerst in dünne Scheiben und dann in feine Streifen schneiden.

Apfelsaft, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Ingwer und Gelierzucker in einen Topf geben und 5-8 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Eine Gelierprobe machen.

Ist die Marmelade fertig in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Die Zitronen Ingwer Marmelade komplett abkühlen lassen.