Diese feinen Kaffee Karamell Shortbreads passen ideal zur Kaffeepause. Süß, karamellig und ein Hauch von frischen Kaffee.
Gericht Backen
Küche Dessert
Keyword kaffee
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 25 MinutenMinuten
40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 12Stück
Autor Klaraslife
Kochutensilien
Quadratische Backform. 21cm x 21cm
Zutaten
Teig
155gvegane Butterweich
30gZucker
40gbraunen Zucker
1TL Vanilleextrakt
2EL Kaffee
185gMehl
Prise Salz
Karamell
100gvegane Sahne
100gvegane Butter
250gKokosblütenzucker oder hellbraunen Zucker
Schokolade
255gdunkle Schokolade
80gvegane Sahne
2-3TL Kaffee
außerdem
Quadratische Backform. 21cm x 21cm
Anleitungen
Karamell
Starten wir zuerst mit dem Karamell, da dies noch abkühlen muss. Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Darauf achten das der Zucker nicht zu dunkle wird. Butter dazugeben und rühren. Wenn die Butter sich aufgelöst hat geben wir die Sahne dazu. Hierbei etwas aufpassen, da das Karamell spritzen kann. Kräftig rühren und 1 Minute unter rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Shortbread
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Die weiche Butter, Vanille und den Kaffee dazugeben. Zu Streuseln kneten.
Anschließend gebe ich den Teig in die Form und drücke ihn fest.
Das Shortbread mit einer Gabel leicht einstechen und 20 Minuten lang backen. In der Form abkühlen lassen. Wenn der Boden abgekühlt ist das Karamell darüber geben und 10 Minuten in das Eisfach stellen.
Schokolade
Schokolade und Sahne über dem Wasserbad schmelzen lassen, den Kaffee dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Über das Karamell gießen. Schokolade komplett erkalten lassen und anschließen im Kühlschrank aufbewahren.