Zitronen-Blaubeertorte mit weißer Schokoladencreme
Cremige und fruchtige Zitronen-Blaubeertorte mit weißer Schokoladencreme. Die Torte schmeckt intensiv nach Zitronen wodurch sie eine frische Note bekommt. Perfekt kombiniert mit der Süße der weißen Schokolade.
Gericht backen, torte
Küche Braucht etwas Zeit
Keyword zitronenkuchen
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Abkühlzeit 2 StundenStunden
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 8Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
380mlpflanzliche MilchHafer oder Soja
1EL Apfelessig
150gZucker
Saft und Abrieb einer großen Zitrone
1ELVanille Extrakt
100mlSonnenblumenöl
300gMehl
1ELBackpulver
1/2TLBacknatron
2ELMaisstärke
prise Salz
Frosting
125mlSahnevegan alternative
300gFrischkäsevegane alternative
60gPuderzucker
60gweiße Schokoladegeschmolzen
Abrieb 1 Bio Zitroneungespritzt
außerdem
250gBlaubeeren
1x 20 cm Springform
Anleitungen
Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform gut einfetten.
Kuchen
Milch mit Apfelessig vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Alternative könnt ihr 225 ml Buttermilch verwenden, den Apfelessig dann weglassen.
Zucker, Zitronenabrieb und Saft, Vanille und Öl in eine Rührschüssel geben. Mit der Milch verrühren.
Das Mehl, Maisstärke, Backpulver und Natron in die Rührschüssel sieben. Durch das sieben wird er Teig lockerer und luftiger.
So nun alles kurz knapp verrühren. Immer daran denken den Teig nicht zu lange rühren.
Den Teig in Springform füllen und ca. 35-40 Minuten backen, am besten immer eine Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen.
Frosting
Alle Zutaten zu einem cremigen Frostig verrühren. Beiseite stellen.
Den Kuchen horizontal in drei gleichmäßige Böden schneiden. Ein Tortenboden auf einen Teller oder eine Kuchenplatte legen und mit der Creme bestreichen. Blaubeeren gleichmäßig verteilen und etwa sin die Creme drücken.
Den nächsten Boden darauflegen und ebenfalls so verfahren. Zum Schluß die gesamten Torte mit der Frischkäse-Creme bestreichen. Es muss nicht perfekt sein und gerne darf der Teig etwas durch scheinen. Die Torte dekorieren und am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Mit Blüten und wer mag mit Blaubeeren dekorieren. Wenn ihr Blüten nehmt, wählt am besten immer essbare. Veilchen zB. sehen toll aus.