Saftige und vegane Kirsch - Scones mit Mandeln und fruchtiger Kirsch-Glasur. In unter einer Stunde sind die süßen Kirsch - Scones bereit zum vernaschen.
Gericht Gebäck
Küche Frühstück
Keyword biscuits
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Portionen 8Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
250gMehlplus mehr
2TL Backpulver
Prise Salz
115gungesalzene Butterkalt
120mlHafermilch
1EL Apfelessig
1TL Vanille Extrakt
100gZucker
100gKirschenaus dem Glas
40ggehobelte Mandel
Kirsch-Glasur
140gPuderzucker
2ELca 15 ml Kirschsaft
Anleitungen
Backofen auf 180°C vorheizen.
Kirschen sehr gut abtropfen lassen. 1 EL Saft auffangen.
Milch mit Apfelessig mischen und 10 Minuten ziehen lassen. So bekommt ihr "Buttermilch". 1 EL wegen nehmen und für später beiseite stellen.
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
Mit den Händen zu einem krümeligen Teig kneten oder in einen Food Processor geben und pulsieren.
Vanille zur Milch geben und mit einem Teigschaber oder Löffel unter den Teig mischen. Aber nicht zu stark rühren. Kirschen unterheben.
Mit gut bemehlten Händen, den klebrigen Teig, zu einer Kugel formen auf einer bemehlten Arbeitsfläche setzten. Die Teigkugel flach drücken. Mit einem scharfen Messer 4 mal einschneiden so dass 8 Stücke entstehen. Die Scones mindestens 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kirschscones mit restlicher Buttermilch bestreichen und Mandeln darüber streuen.
Oder ihr setzt die Kugel gleich auf ein Backblech, drückt sie flach und schneidet sie durch. Mit Buttermilch und Mandeln bestreuen.
20-30 Minuten golden backen. Hast du die Scones in einem Kreis gelassen nun noch im warmen Zustand die Schnittstellen erneuern und dann komplett abkühlen lassen.
Kirsch-Glasur
Puderzucker mit Kirschsaft vermischen und über die erkalteten Scones geben.
Notizen
Falls ihr nicht vegan seid, könnt ihr auch die "normale" Buttermilch verwenden.