Saftiger Orangen Mandelkuchen mit einer Sahne Orangen Haube. Vegan und einfach.
Gericht Backen
Küche einfach
Keyword kuchen
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 50 MinutenMinuten
Autor Klaraslife
Zutaten
Teig
160gWeizenmehloder helles Dinkelmehl
90gblanchierte gemahlene Mandeln
150mlSonnenblumenöl
80-90gZucker
120mlOrangen oder Mandarinensaftfrisch gepresst
1/2Päckchen Backpulver
1ELApfelessig
1/2TL Backnatron
Abrieb einer Bio Orange
Garnitur
150mlkalte Hafersahne/Sojasahne/Schlagsahne
optional: 1 EL Zucker
Anleitungen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 20 cm Kastenform fetten oder Backpapier verwenden. Mit Backpapier lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form heben.
Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron, Orangenabrieb und Zucker in einer Rührschüssel mischen.
Öl, Orangensaft und Essig dazugeben und zügig verrühren. Nicht zu lange rühren, sonst geht der Kuchen nicht auf.
Den Teig in die Kastenform geben und 40 Minuten backen. (Zahnstocher-Probe machen) Falls noch Teig hängen bleibt weitere 5-10 Minuten backen bis der Kuchen durch ist.
In der Form 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig erkalten lassen.
Die kalte Sahne mit Zucker sehr Steif schlagen und den Kuchen damit bestreichen oder mit einem Spritzbeutel verzieren.
Mit etwas abgeriebener Orangenschale garnieren.
Notizen
Ihr könnt den Kuchen auch ohne "Sahne" servieren oder ihr reicht sie dazu.
Der Kuchen hält sich ca 4 Tage
Ihr könnt auch gemahlene Mandeln mit Schale verwenden, dadurch wird nur die Farbe etwas anders.