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Sommerlicher Graupen Tomaten Salat mit gerillten Aprikosen
Gericht
Salat
Küche
vegan
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
30
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
45
Minuten
Minuten
Portionen
2
-3
Autor
Klaraslife
Zutaten
1
Schale Graupen
1
Handvoll Baby Tomaten
gelb, rot orange halbiert
1
Bund Petersilie
fein gehackt
Basilikum
Blaubeeren
2-3
Stangen weißen Spargel
geschält
2
Scheiben Weißbrot
2-3
Aprikosen
Blaubeeren
Dressing:
1
EL Zitronen Saft
1
El Mandelbutter
2
EL Wasser
1
EL Tamari
Pfeffer
Anleitungen
Graupen nach Packungsanleitung kochen.
Aprikosen halbieren und in einer Grilllpfanne anbraten.
Spargel in längliche Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.
Tomaten in eine große Schüssel geben, dazu die fein gehackte Petersilie, Spargel und die fertig gegarten Graupen.
Brotwürfel in der Pfanne rösten oder im Toaster toasten und dann würfeln.
Dressing Zutaten in einen verschließbaren Becher geben und kräftig durchschütteln.
Über die Graupen Mischungen geben. Gut vermengen und Brotwürfel unterheben und anschließend auf einer Platte anrichten.
Mit Aprikosenhälften, Blaubeeren und Basilikum garnieren.