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Bewertungen
Dukkah - nordafrikanische Gewürzmischung
Wie mache ich Dukkah? Dukkah ist ein super feines und leckeres Gewürz, welches aus Nordafrika stammt. Dukkah besteht aus Nüssen und Gewürzen.
Gericht
Grundrezept
Küche
vegan
Keyword
dukkah, gewürz
Gesamtzeit
20
Minuten
Minuten
Autor
Klaraslife
Zutaten
100
g
Haselnüsse mit Haut
2
El Sonnenblumenkerne
1
TL Fenchelsamen
2
EL Koriandersamen
2
EL Sesamsamen
1
TL schwarzer Sesam
1
EL Kreuzkümmelsamen
1
TL Kümmel
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Haselnüsse auf ein Backblech verteilen und im Backofen für ca. 10 Minuten rösten bis die Häutchen platzen.
Die Haselnüsse abkühlen lassen und dann auf ein Küchentuch geben und die Haut abrubbeln.
Sonnenblumenkerne, Fenchelsamen, Sesam in einer Pfanne rösten, dann Koriandersamen dazugeben und ca.1 Minute anrösten.
Haselnusskerne in einen Mörser geben und grob zerdrücken. In eine Schüssel geben. Nun die gerösteten Samen in den Mörser geben und zerdrücken.
Haselnüsse, Samen, Salz und Pfeffer mischen und Luftdicht aufbewahren.