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Knuspriges Oliven Brot, einfach und gelingsicher

Course Brot
Cook Time 40 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2
Author Kathrin

Ingredients

  • Vorteig:
  • 100 g Weizenmehl
  • 80 ml kühles Wasser
  • 5 g Hefe
  • Hauptteig:
  • 600 g gesiebtes Weizenmehl
  • 330 ml lauwarmes Wasser
  • 15 g Salz
  • 10 g Hefe
  • 2 EL schwarze gute Oliven gehackt

Instructions

  • Vorteig: Hefe in Wasser auflösen und mit Mehl vermengen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann 8 Stunden oder Übernacht im Kühlschrank gehen lassen.
  • Hauptteig: Hefe in Wasser auflösen. Mit Vorteig, Mehl und Salz mischen und kneten. Nach 5 Minuten Oliven dazugeben und kurz durchkneten.
  • Mit einem feuchten Tuch abdecken und 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  • Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und zu ovalen Broten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten. Wieder abdecken und weitere 50 Minutengehen lassen. Backofen vorheizen 240 Grad.
  • Brote mit etwas Weizenmehl bestäuben und diagonal einschneiden. Eine Tasse mit Wasser auf den Ofenboden schütten. Brote 5 Minuten bei 240 Grad backen dann, 40 Minuten be 180 Grad.

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg