Diese weichen und würzigen Käse Biscuits werden im Backofen goldbraun gebraten und mit Knoblauchbutter bestrichen. Der ideale Snack für jeder Zeit.
Gericht 30 Minuten Rezept
Keyword biscuits, snack
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 11Stück
Autor Klaraslife
Zutaten
320gWeizenmehl
2ELBackpulver15 g
1TLSalz
110gvegane Butterkalt und gewürfelt
265mlkalte Soja-Buttermilch (siehe Notiz)+ 2 EL mehr zum bestreichen,
125ggeriebener veganer Käse
Pfeffer
1ELfrisch gehackter Rosmarin
Belag
30gButtergeschmolzen
1Knoblauchzehegerieben
1TL Petersiliegehackt
1TL Rosmaringehackt
Anleitungen
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz in eine Küchenmaschine geben. Kurz pulsieren bis alles vermischt ist. Nun die gewürfelte Butter hinzugeben und mit der Pulsfunktion zu groben Krümeln mixen. Die Mischung in eine große Schüssel geben.
Den Käse und die Buttermilch mit einem Kuchenspachtel untermischen. Nicht zu lange rühren. Der Teig ist krümelig und etwas feucht.
Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Rechteck formen. Die lange Seite zeigt zu euch. (Siehe Bild)
Faltet nun von der kurzen Seite aus in die Mitte und klappt die andere Seite darüber. Ähnlich wie Handtücher zusammenfalten. Jetzt dreht ihr den Teig wieder, so dass er horizontal vor euch liegt. Vorsichtig flach drücken und den Vorgang 2 mal wiederholen.
Anschließend den Teig etwas flach rollen bis er 2,5 cm dick ist. Mit einem Glas oder Ausstechring 10-12 Kreise ausstechen. Damit der Teig am Glas / Ausstechring nicht kleben bleibt in Mehl tauchen. In eine große Gusseisenpfanne dicht an dicht setzen. Die Oberseiten mit der restlicher veganen Buttermilch betreichen.
15-25 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind.
Butter schmelzen lassen, Knoblauch und Gewürze dazugeben. Beiseite stellen.
Aus dem Ofen nehmen und mit der Knoblauchbutter bestreichen. Kekse warm genießen.
Notizen
Soja Buttermilch: So macht du deine eigene. Sojamilch mit 1 EL Essig mischen und 10 Minuten stehen lassen
Statt in einer Pfanne könnt ihr die Biscuits auch in eine Auflaufform legen. Am besten Backform mit Backpapier auslegen.