Winterzeit ist Zitrusfrucht-Zeit. Denn dann haben Orangen, Zitronen und Mandarinen Hochsaison. Da uns aber zum Glück das ganze Jahr über Zitronen zur Verfügung stehen, lassen wir uns den Kuchen auch gerne außerhalb der Hochsaison gut schmecken. Rezept Update April 2021
Gericht Kuchen
Keyword Zitronen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 45 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde
Portionen 1Kuchen
Autor Klaraslife
Kochutensilien
Springform 18 cm oder eine Kastenform 22 cm
Zutaten
2Ei
180mlSonnenblumenöl
Abrieb einer Bio Zitrone
60mlZitronensaft
280gGriechischer Joghurt
1TLVanilleextrakt
280gZucker
300gDinkelmehl630
1TLBackpulver
Glasur
150gPuderzucker
1TLZitronensaft
Thymianblätter
Anleitungen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Kuchenform fetten
Die Eier, Öl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Joghurt, Vanillepaste und Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Das Mehl mit Backpulver mischen und in die Joghurt-Masse sieben.
Mit dem Teigschaber vermischen und den Teig in die Backfrom geben.
Im Backofen auf der mittleren Schiene für 45 Minuten backen. Am besten eine Stäbchenprobe machen.
Wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter abkühlen lassen.
Wer mag bestreicht den Kuchen mit der Glasur und streut ein paar Thymianblätter darüber.