Die beste homemade Tomaten Sauce - Passata di pomodoro
Fruchtig und unglaublich lecker
Gericht Grundrezept
Küche sauce, vegan
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 3 StundenStunden
Gesamtzeit 3 StundenStunden15 MinutenMinuten
Autor Klaraslife
Zutaten
1große Karottefein gewürfelt
1/4Stück Sellerieknollefein gewürfelt
2mittelgroße weiße Zwiebeln
2Knoblauchzehen
4Tomatendosen a 800 g
1Handvoll Basilikum
glatte Petersilie
Salz Pfeffer
Anleitungen
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden. 6-8 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten glasig dünsten.
Sellerie und Möhren zugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Tomatendosen dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und offen 2 Stunden bei milder Hitze kochen lassen.
Basilikum- und Petersilie grob schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Sauce im Standmixer (Vorsicht nicht zu voll machen und ganz langsam anfangen, durch die Hitze kann heiße Flüssigkeit hoch spritzen, Verbrennungsgefahr) oder mit dem Pürierstab fein pürieren . Sauce bei milder Hitze weitere 1,5 Stunden köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.