Diese veganen Vanillekipferl dürfen an Weihnachten auf keinem Fall fehlen. Zart und nussig schmecken sie und sie sind einfach gemacht.
Gericht Weihnachten
Küche vegan
Keyword vanille
Vorbereitungszeit 50 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 12 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde2 MinutenMinuten
Autor Klaraslife
Zutaten
240gDinkelmehlType 630
100gMandeln gemahlen
1TLBackpulver
80gPuderzucker
180gkalte Buttervegan
50mlkaltes Wasser
1TLgemahlene Vanille
1Prise Salz
außerdem
2Päckchen Vanillezucker
40gPuderzucker
Anleitungen
Mehl, Mandeln, Backpulver, Puderzucker, Butter, Vanille, Salz und Wasser in einem Food Processor geben und solange mixen bis die Zutaten sich zu einem Teig verbinden. Alternativ, könnt den Teig auch gleich mit den Händen kneten.
Den Teig auf eine leicht Arbeitsfläche geben. Sollte der Teig zu feucht sein, einfach nicht etwas Mehl einarbeiten. Dann mit den Händen zu zwei Strängen rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 -60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Von den Rollen jeweils 2-3 cm dicke Stückchen abschneiden.
Die Scheiben kurz kneten und auf der Arbeitsfläche oder in den Händen zu kleinen Halbmonden formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backofen bei 180 °C für 12-15 Minuten backen. Achtet darauf das die Vanillekipferl nicht zu braun werden.
Den Vanillezucker und Puderzucker in eine Schüssel geben und mischen.
Die noch warmen Hörnchen in der Puderzucker-Vanille-Mischung wälzen und komplett abkühlen lassen.
Die Vanillekipferl halten sich gut verschlossen bis zu drei Wochen.