Schnelle Küche. Diese Karotten Zucchini Puffer sind schnell gemacht und schmecken auch Kindern sehr gut.
Gericht 30 Minuten Rezept
Küche vegan
Keyword gemüsepuffer
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Gesamtzeit 25 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
4kleine Zucchinis
2große Karottengerieben
2Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten
120gHafermehl
2ELPetersiliegehackt
1/2TL Meersalz
1/4TL gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Die Zucchinis reiben und mit Salz bestreuen, ca. 20 Minuten im Sieb abtropfen lassen.
Karotten, Zwiebel, Petersilie, Mehl und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Die Zucchinis gut ausdrücken, um zusätzliches Wasser zu entfernen. Dann zu den restlichen Zutaten geben und gut vermischen.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
2 EL der Mischung nehmen, etwas flach drücken und in der Pfanne etwa 1-2 Minuten pro Seite knusprig und goldbraun anbraten, nach Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Notizen
Wichtig die geraspelten Zucchinis etwas salzen 10 Minuten ziehen lassen und dann gut mit den Händen die Flüssigkeit gut ausdrücken.Im Backofen werden sie weich.