Saftig und so schokoladig - Schokoladentorte mit Schokocreme-Frosting
Gericht Backen
Küche etwas aufwendig
Keyword schokolade, Torte
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Backzeit 45 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 8Stücke
Autor Klaraslife
Zutaten
Kuchen
190gWeizenmehl
100gZucker
25gKakaopulver
100gdunkle Schokoladegehackt
125gButterflüßig
180mlMilch
2TLBackpulver
1TLBacknatron
1EL Essig
1ELVanille Extrakt
3ELEspressofrisch aufgebrüht
Schokoladen-Frosting
330gpflanzlicher FrischkäseRaumtemperatur
179gpflanzliche ButterRaumtemperatur
415gPuderzucker
50gKakaopulver
2-3mlSojamilch
PriseSalz
Anleitungen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (18cm) fetten und mit etwas Mehl ausstauben.
Butter und Schokolade in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Backpulver mischen. Milch mit Essig mischen und mit der geschmolzenen Schokolade, Espresso und der Vanille unter das Mehl mischen.
Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig nicht luftig.
In die Springform geben und 40-45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen bevor ihr den Ring entfernt, dann komplett abkühlen lassen.
Schokoladen-Frosting
In einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz den Frischkäse 1 Minute lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis er vollständig glatt und cremig ist. Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Dann den Puderzucker, das Kakaopulver, 1 TL Milch und Salz hinzugeben und verrühren. Etwas Milch hinzufügen falls zu fest.
Kuchen
Den Kuchen mit einem scharfen Messer oder einem Nylonfaden (siehe Bilder) durchschneiden und mit der Creme bestreichen.
Den Deckel darauf setzten und mit der restlichen Creme bestreichen.
Vor dem Serviere kalt stellen, dann lässt sich die Torte besser schneiden.Mit Schokoladenraspeln oder Beeren garnieren.
Notizen
Alle Zutaten der Ganach sollen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Je länger desto besser.
Ihr könnt auch die Zutaten verdoppeln. Die Menge reicht dann für eine 24 cm Springform. Oder ihr verwendet 2 x 20 cm Springformen.