Linsen in kochendes Wasser geben und bissfest garen. Das dauert zwischen 20 und 30 Minuten. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Karotten, Sellerie und Sonnenblumenkerne dazugeben und 5 Minuten kräftig anbraten.
Lorbeer dazugeben.
Tomatenpaste dazugeben, anrösten und anschließend mit heißem Wasser ablöschen. Zimt und Dosentomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen. Linsen unter die Sauce mischen und 10 Minuten köcheln lassen. Pasta mit Sauce auf Teller anrichten und mit Basilikum, geriebenem Montello (vegetarischer Hartkäse) oder Mozzarella (vegan) servieren.