Da heute ein spätsommerlicher Tag ist und die Sonne doch noch ordentlich vom Himmel scheint gibt es etwas leichteres. Blumenkohlpuffer mit frischem Gurken Dill Salat.
Gericht Bratlinge
Küche einfach
Keyword Blumenkohl
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 35 MinutenMinuten
Portionen 2Personen
Autor Klaraslife
Zutaten
170gQuinoa
500ggehackte Blumenkohlröschen2 cups
475mlGemüsebrühe
1Pellkartoffel150 g
1kleinenBund Petersiliefein gehackt
2ELgemahlene Leinsamen
1kleine Schalottegehackt
Schale von 1/2 Zitrone
2Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
Öl zum braten
Anleitungen
Quinoa, Blumenkohl und Brühe in einem mittelgroßen Topf geben und zum kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist und der Quinoa und der Blumenkohl weich sind. Falls noch Wasser vorhanden ist, gut abtropfen lassen.
Mit einem Löffel zerdrücken, etwas abkühlen lassen. Die Pellkartoffel schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder durch eine Presse drücken. Mit den restlichen Zutaten vermischen, dann 10 Minuten quellen lassen.
Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Quinoa Blumenkohl-Mischung zu Patties formen.
Bei mittlerer Hitze erst eine Seite 5 Minuten knusprig anbraten und dann vorsichtig wenden und ebenfalls 5 Minuten anbraten. Nicht zu früh umdrehen, sonst könnten die Patties zerfallen. Lieber auf kleiner Hitze und dafür etwas länger.Mit Gurkensalat servieren.