Leckerer gegrillter Blumenkohl mit Knoblauch Paprika Marinade. Der Salat kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden.
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1Blumenkohl
1Frühlingszwiebel
Marinade
5EL Olivenöl
1Knoblauchzehe
1TL Paprikapulverrosenscharf
Meersalz
Salat
1Landgurke
4Stangen Bleichsellerie
1kleiner Raddichio
1kleiner Bund Petersilie
Dressing
2El Tahini
1EL Olivenöl
1-2EL Zitronensaft
3EL Wasser
1/2TL Chiliflocken
Anleitungen
Den Blumenkohl säubern und das welke grün entfernen, dann den Kohlkopf vierteln. Auf ein Backblech legen.
Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneienden. In ein Schälchen geben und mit lauwarmen Wasser bedeckt beiseite stellen.
Öl in ein Schälchen geben. Knoblauch schälen und dann mit einem breiten Messer die Knoblauchzehe fein zerdrücken. alternative könnt ihr den Knoblauch auch durch eine Knoblauchpresse drücken.
Knoblauch, Paprikapulver und Salz zum Öl geben und gut verrühren.
Die Blumenkohlstücke mit dem mariniertem Öl bestreichen und 10 Minuten einwirken lassen.
Im Backofen bei 200°C für 20-30 Minuten knusprig braun rösten, bis ein rauchiges Aroma entsteht.
In der Zwischenzeit, die Gurke in kleine Würfel schneiden, Sellerie in dünne Scheiben schneiden und den Radicchio ebenfalls fein schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben.
Eine große Platte mit Knoblauch einreiben, das klein geschnittene Gemüse darauf verteilen. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf dem Gemüse verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen und mit dem Dressing würzen.