Kartoffel Selleriesalat mit Tahini Zitronendressing
Zutaten
600gkleine Kartoffeln
2Lauchzwiebeln
3-4Selleriestangen
150gweiße Bohnenaus der Dose oder gekocht
1Karotte
2Essiggurke
1/2Bund Petersilie
OlivenMenge nach Belieben
Dressing
2EL helles Tahini
2EL Zitronensaft
etwa 2-3 EL Wasser
1EL Olivenöl
1TL körniger Senf
einige Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Die Kartoffel in einen Topf mit Wasser geben und gar kochen.
Dann abgießen und etwas ausdampfen lassen.
Die Lauchzwiebeln säubern und dann in feine Ringe schneiden. In ein Schälchen geben und mit lauwarmen Wasser bedecken.
Selleriestangen in feine Ringe schneiden, Karotten raspeln, Essiggurke in feine Würfel schneiden und Petersilie hacken.
Bohne aus der Dose abwaschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
Das Dressing über den Salat geben und vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.