Leichtes und leckeres Spargel Kartoffelgratin mit einer zitronigen Bechamelsauce. Das Rezept müsst ihr unbedingt probieren. Schnell & lecker.
Keyword Kartoffelgratin, spargel
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
500gvorwiegend festkochende Kartoffel
800gSpargelGrün und Weiß
1EL Margarine
1EL Mehl
200mlGemüsebrühe
200mlMilch deiner Wahl
40mlWeißwein
Muskatnussabrieb
Pfeffer
Abrieb einer 1/2 Zitrone
Anleitungen
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel komplett schälen und den grünen Spargel das untere Drittel schälen. Die Spargelstangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren die Brühe hinzufügen. Dann Milch und Wein angießen unter Rühren einmal aufkochen. Mit Muskatnussabrieb, Zitronenschale, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffel abgießen, etwas abdampfen lassen und dann schälen. Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Spargel in die leicht gefettete Auflaufform geben.
Die Béchamelsauce darüber geben. Das Gratin im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.