Alle Zutaten für den Keksteig bis auf die Schokoladenstückchen in einer Rührschüssel vermengen.
Solange mischen bis eine Keksteig-ähnliche Konsistenz entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, einfach etwas mehr Nussmus hinzugeben.
Dann die Schokoladendrops untermischen.
Den Teig nun in 9 Portionen teilen und zu Eiern formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Teller legen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Für den Schokoladenüberzug, die Schokolade in Stücke hacken und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
Die gekühlten Eier nacheinander in die Schokolade tauchen und mit zwei Gabeln aus der Schokolade heben und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
Wieder auf das Pergamentpapier legen. Sobald alle Eier bedeckt sind, mit der restlichen Schokolade, nochmal die Eier beträufeln. Dann jedes Ei mit etwas Meersalz bestreuen.
15-20 Minuten kalt stellen und dann genießen.
Notizen
Wenn ihr statt Kokosmehl, Kichererbsemehl, Dinkel oder Weizenmehl verwendet, müsst ihr dieses vorher in einer Pfanne unter ständigem rühren anrösten ohne das es dunkel wird.
Hafermehl: Haferflocken in den Mixer geben und solange mixen bis sie fein gemahlen sind.