Zwiebeln und Kartoffeln schälen und den Blumenkohl gründlich waschen. 1 Zwiebel hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf anbraten. Pfeffer und die übrigen Gewürze kurz mit anbraten und nun mit Brühe ablöschen.
Lorbeerblätter, Gewürznelke, Blumenkohlröschen und die zerteilten Kartoffelstücke hinzuzufügen. Dann alles bei kleiner Flamme gar kochen. Ca 30 Minuten
Nun Gewürznelke und Lorbeerblätter entnehmen und alles zu einer homogenen Suppe mixen/pürieren. Zum Schluss die Sojasahne dazugeben und mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Die verbleibenden Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Edamame nur kurz in der Pfanne anrösten oder in heißem Wasser blanchieren und abschrecken, so dass sie ihre Farbe beibehalten.
Die Suppe in schöne Schüsseln/Teller geben und mit den Röstzwiebeln und den Edamame dekorieren.
Notizen
Tipp 1: statt der Edamame könnt ihr auch grüne Erbsen verwenden.
Tipp 2: am besten zum Schluss salzen.
Tipp 3: Lorbeerblätter und Gewürznelke in einem Teebeutel mitkochen.
Tipp 4: wer es noch scharf möchte gibt Chiliöl oder Chiliflocken darüber.