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Lebkuchen Plätzchen
Gericht
Lebkuchen, Weihnachten
Vorbereitungszeit
20
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
8
Minuten
Minuten
Ruhezeit
2
Stunden
Stunden
Gesamtzeit
30
Minuten
Minuten
Autor
Klaraslife
Zutaten
75
g
Butter
zimmerwarm
100
g
braunen Zucker
60
g
Dattelsirup
1
kleines Ei
Prise Salz
1
TL gemahlener Ingwer
1
TL gemahlener Zimt
1/2
TL gemahlener Kardamom
1
Msp gemahlenen Muskat
Abrieb einer halben Bio Orange
250
g
Dinkelmehl Typ 630
1/2
TL Natron
1/2
TL Backpulver
Glasur
150
g
Puderzucker
1
EL Zitronensaft
Anleitungen
Butter, Zucker und Dattel-Sirup in einer großen Schüssel geben und mit der Küchenmaschine cremig schlagen.
Dann das Ei hinzufügen. Salz, die Gewürze, Mehl, Natron und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und dann zu der Buttermischung geben.
Mit den Händen nochmal kneten und dann in Frischaltefolie 2 Stunden kalt stellen.
10 Minuten vor Weiterverarbeitung den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und dann ausstechen.
Die ausgeschnittenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren 8 Minuten backen.
Nach dem Backen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. So weiter verfahren bis der ganze Teig verbraucht ist.
Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kekse hineintauchen. Nach dem Aushärten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Die Plätzchen schmecken mit und ohne Glasur.