Leckeres Reisgericht mit Zucchinis, Kohl und Edamame. Mit oder Spiegelei, einfach lecker und einfach.
Gericht Reis
Keyword Weißkohl, Zucchinis
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 35 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
250gReis
2Knoblauchzehen
2Frühlingszwiebeln
2cmStück Ingwer
1gehäuften TL Kurkuma
1TL Chiliflocken
2Zucchinis
3Karotten
150gWeißkohl
1Handvoll Baby Spinat
80gEdamame oder grüne Erbsen
Anleitungen
Reis gut abwaschen und gar kochen.
Zwiebeln (den grünen Teil für später aufbewahren), Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten bis sie leicht Farbe bekommen.
Dann Kurkuma und Chili dazugeben, umrühren und kurz anbraten.
Zucchini und Karotten raspeln, den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben. 5 Minuten anbraten lassen und dann auch schon den Reis hinzufügen.
Nun alles gut vermengen, zum Schluss Spinat, Edamame und die Sojasauce untermischen.
Auf Teller servieren und mit dem Grün der Frühlingszwiebel servieren.