Sommerlicher Tomatensalat mit grünen Bohnen, Croutons, Feta und Zwiebel-Senfdressing.
Gericht 30 Minuten Rezept, Salat
Küche Sommer
Keyword grüne bohnen, tomaten
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 5 MinutenMinuten
Gesamtzeit 20 MinutenMinuten
Portionen 4Vorspeisen
Autor Klaraslife
Zutaten
4schmackhafte Flaschentomaten
150ggrüne Bohnen
2dicke Scheiben Italienisches Bauernbrot
Fetakäse nach Belieben
Dressing
1frische Zwiebelansonsten 2 Frühlingszwiebeln
1EL Apfelessignaturtrüb
1EL Wasser
Prise Salz
1/4TL Zucker
Pfeffer
1TL körniger Senf
4EL Olivenöl
1EL frisch gehacktes Bohnenkrautca. 3-4 Stängel
Anleitungen
Für das Dressing,
die Zwiebeln sehr fein in Scheiben schneiden. Mit Essig, Wasser, Salz und Zucker vermischen und kurz mit sauberen Fingern kneten. 5 Minuten ziehen lassen.
Dann Pfeffer, Senf, Olivenöl und Bohnenkraut hinzugeben und verrühren. Evtl. nochmal nach belieben abschmecken.
Die Bohnen säubern, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit kalten Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren, den Struck herausschneiden und in Spalten schneiden.
Die Brotscheiben in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne knusprig anbraten.
Tomaten, Bohnen, Croutons und Fetakäse auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing servieren.