Aromatische Tomatensuppe. Den Sommer auf dem Teller, mit Erinnerungen an warme Sommernächte im Süden.
Gericht Suppe/ Eintopf
Küche mediteran
Keyword tomaten
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde15 MinutenMinuten
Portionen 3Portionen
Autor Klaraslife
Zutaten
1.5Kggemischte Tomaten (OchsenherzStrauchtomaten
Salz
Pfeffer
3-4ELOlivenöl
3Knoblauchzehen
3Stängel Thymian
125gMozzarella
Basilikum
frische Majoranblätter
Anleitungen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln je nach Größe der Tomate und den Stielansatz entfernen.
Salz und Pfeffer auf ein tiefes Backblech verteilen.
Den Knoblauch schälen und andrücken.
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech setzen, Knoblauch, Thymian und Olivenöl darüber verteilen und für 60-70 Minuten auf der mittleren Schiene garen.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen. Tomatenhäute und Thymianzweige entfernen. Tomaten samt Sud in einen Topf geben und mit 200-250 ml Wasser auffüllen.
Die Suppe 5 Minuten köcheln lassen und die Tomaten zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann die Suppe auch pürieren, dadurch verliert sie aber etwas an Farbe und wird heller.
Das Brot in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rösten.
Die Suppe in Teller anrichten und mit Mozzarella, Croutons, Basilikum und Majoran servieren.